Enikő receptjei

Meggyes-ordás finom tekercs

1 kg ordát 16 dkg vaníliás porcukorral, 4 tojássárgájával, 20 dkg mascarponéval és 10 dkg vajjal krémesre keverek. 75 dkg lisztet, 3 evőkanál kakaót, egy csipetnyi sót, 2 evőkanál cukrot, 35 dkg vajat és 5 evőkanál zsíros tejfölt alaposan kidolgozok. 3 részre osztom. 1 kg kimagozott, érett meggyet lecsepegtetek a levétől. A tésztát kinyújtom, mindegyiket megkenem az ordás töltelékkel, majd ráhelyezem a meggyet. Feltekerem, megszurkálom. Lekenem felvert tojással, és 180 °C-on 10 percig, majd 160 °C-on 25 percig sütöm.

Zöldpaszulyleves

60 dkg zöld- vagy sárgahüvelyű paszulyt jól megmosok, megtisztítom, majd tetszés szerint feltördelem. 2,5 l vízzel főni teszem. 1 egész fej sárgahagymát és egy jó csokor friss, összekötött petrezselyemzöldet adok hozzá, ízlés szerint sót, valamint 1 nagyobb, érett, szeletelt paradicsomot. Kb. 20 perc alatt puhára főzöm. 1/4 dl olajból, 1 evőkanál lisztből, pici pirospaprikapor hozzáadásával rántást készítek (én nem pirítom). A forró lével, szerre adagolva simára kavarom, majd a leveshez öntöm. Ezután 1 dl tejszínt adok hozzá, legvégül pedig az ecetet, ízlés szerint. Tejföllel is tálalhatjuk.

Nyári, gazdag saláta (laktató)

2 fej jégsalátát feltördelek, 1 kisebb uborkát kockára vágok, 10 dkg mag nélküli olajbogyót karikára vágok, 1 kisebb fej piros kápia paprikát szintén kockázok, 6 keményre főzött tojást karikára vágok, és 1 darab párolt csirkemellet tetszés szerint nagyobb darabokra vágok. Sózom, borsozom.

5 cikk zúzott fokhagymát, 1 dl görög joghurtot, kevés rozmaringot, 1 evőkanál mézet, 3–4 dl házi majonézt, 2 darab reszelt, főtt krumplit, 1 evőkanál aszalt vörös áfonyát, 3 érett, darabokra vágott avokádót, egy mokkáskanál ketchupot, egy mokkáskanál csípőspaprikakrémet és 15 dkg kockázott cheddar sajtot alaposan összedolgozok. Egy éjszakára hűtőbe teszem. Én rávarázsoltam egy kis nyarat!

Paradicsomos vagdalthús makarónival, csigatésztával, pennével stb.

Minden jöhet, ami laska!

50 dkg pulykamellet és 3 fej hagymát 1 dl olajon átdinsztelek pár perc alatt. Sózom, borsozom. 6 cikk zúzott fokhagymával és kevés ételízesítővel (vegetával) ízesítem. 2 nagy paradicsomot apró darabokra vágok, a húshoz adom, rátöltök 1/2 dl száraz vörösbort és annyi vizet, hogy épp csak ellepje. 1 babérlevelet és kevés bazsalikomot adok hozzá. 40 perc alatt készre főzöm. Pici cukrot vagy mézet, 1 evőkanál lisztet és 1 púpozott kávéskanál őrölt pirospaprikát kevés vízzel, valamint 1 evőkanál paradicsompürével kikeverek, majd a hússal összefőzöm. Aki pikánsan kedveli, chili krémet, több darált borsot és reszelt parmezánt is adjon hozzá!